判斷題

常用的面筋品種有以下三種水面筋、烤麩、油面筋。

答案： 錯(cuò)誤
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雞胗與豬里脊稱為“雙脆”，可制作名菜“油爆雙脆”“湯爆雙脆。
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豬前蹄筋比后蹄筋質(zhì)量好。
答案： 錯(cuò)誤
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