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新鮮果蔬汁原料中含量最高的是果汁。
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淀粉、蛋白質(zhì)、可溶性性纖維、礦物質(zhì)往往容易造成飲料產(chǎn)品的沉淀。
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維生素在熱處理、光照等過程中,會發(fā)生降解或反應(yīng),導致維生素含量的降低或減少。
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