判斷題

一般動物性鮮奶油使用前之保存條件，最好為冷凍才能確保質量及打發(fā)性。

答案：錯誤

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核桃應貯存于冷藏或冷凍條件，才能確保質量。

答案：正確

面包微生物污染，以細菌污染為主。

答案：錯誤

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