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單項選擇題

需要腌制后放置一定時間再烹調的原料，最適宜的貯存條件是（）

A.常溫
B.5℃以下冷藏
C.-5℃以下冷凍
D.0℃以下冷藏

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單項選擇題

嗜冷菌生長的最適宜溫度是（）

A.20～25℃
B.30～37℃
C.50～55℃
D.45～70℃

單項選擇題

人員、貨物進出通道應設有防鼠板，門的縫隙應小于6mm。排水管道出水口安裝的篦子宜使用金屬材料制成，篦子縫隙間距或網(wǎng)眼應小于（）mm。

A.5
B.6
C.8
D.10

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