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LD50的中文意思是(),一種食品添加劑的LD50為2400mg/kg,另一種食品添加劑的LD50為500mg/kg,則急性毒性較強(qiáng)的為()。
答案:
半數(shù)致死量,第二個
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填空題
直鏈淀粉雖然在冷水中不溶,加熱時會產(chǎn)生()現(xiàn)象,但經(jīng)過一段時間的放置會發(fā)生現(xiàn)象()。
答案:
糊化,老化
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在蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)中,水和性質(zhì)是指蛋白質(zhì)同()的作用,剪切稀釋則是指在()條件下蛋白質(zhì)溶液黏度的改變。
答案:
水,強(qiáng)剪切
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