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單項(xiàng)選擇題
只有我國許可使用的染料,即無C.I.(color index染料索引),在制造進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)注意的是()。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃
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填空題
苯甲酸及其鹽類一般在()苯甲酸鈉抑菌效果顯著,最適宜的pH值為()
答案:
低pH范圍內(nèi);2.5~4.0
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于動(dòng)物色素的是()。
A.血紅素
B.蝦和蟹表皮的類胡蘿素
C.紅曲霉素
D.蟲膠色素
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