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碾白室間隙過大,會使米粒在碾白室內(nèi)停滯不前,使產(chǎn)量下降,電耗增加。
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糙米爆腰率的高低,影響碾米質(zhì)量。爆腰程度嚴(yán)重的糙米,碾米時容易破碎。
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水分高的糙米皮層比較松軟,皮層與胚乳的結(jié)合強(qiáng)度較小,碾米時碎米少。
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