A.炸爆烹炒等 B.燒煮燴扒煎等 C.煨燉燜等 D.燜熬㸆等
A.明火 B.暗火 C.慢火 D.旺火
A.免除夾生或過(guò)水 B.減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失 C.成菜迅速 D.殺菌消毒