答案：甘油；高級(jí)脂肪酸

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油脂是油和脂肪的總稱(chēng)，常溫下呈液態(tài)的稱(chēng)為（），呈固態(tài)的稱(chēng)為（）。

同一物質(zhì)的左旋體和右旋體的旋光度（），旋光方向（）。