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工廠總體的清洗計劃,包括設(shè)備內(nèi)部清洗計劃(CIP)和外部清洗計劃(COP)。
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可追溯性記錄必須至少保存時間為產(chǎn)品貨架期+18個月,或者符合國家法律要求的一段時間。
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工廠感官品評方法主要分為:風味描述法和OK/N;OK方法,在線員工所使用的二級品評方法主要是OK/N;OK方法。風味描述法主要應(yīng)用于成品酒的品評。
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