問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜單及其作用有哪些？

答案： 菜單是飯店、餐廳飲食產(chǎn)品銷售的品種和價(jià)格的一覽表，在餐飲服務(wù)系統(tǒng)工程中，起闐重要作用，可以說(shuō)，菜單是整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中的...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳中常用酒具及其使用有何要求？
答案： 目前我國(guó)一般的賓館、餐廳中常見的酒具有以下幾種。
玻璃酒具主要有高腳杯、筒形酒杯、啤酒杯。高腳杯口大、高型。飲...
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【簡(jiǎn)答題】玻璃器皿如何保養(yǎng)？
答案： 一般水杯、酒杯用手都要用肥皂水洗刷，清水過(guò)凈，蒸汽消毒，然后用專用消毒揩布擦干水漬，保持杯子透明光亮。
操作時(shí)...
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