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在發(fā)生美拉德反應時,與果糖相比,葡萄糖的反應性()果糖,賴氨酸的反應性是所有氨基酸中()
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高于,最大的
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HLB為4的乳化劑適用于()型的乳化體系,而HLB為13的乳化劑適用于()的乳化體系。
答案:
油包水,水包油
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