單項(xiàng)選擇題

法國棍子面包烘烤的初期應(yīng)（），否則面包的表皮不會松脆，便于產(chǎn)生焦化作用，使之上色，進(jìn)而形成薄、脆、亮的外表。

A.刷色拉油
B.注入蒸氣
C.刷黃油
D.刷蛋液

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