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單項選擇題

干貝漲發(fā)時最好使用（）

A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水

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單項選擇題

干貨原料漲發(fā)時應避免使用（），以免影響原料品質(zhì)。

A.鐵鍋
B.不銹鋼鍋
C.砂鍋
D.鋁鍋

單項選擇題

加工雞茸時，應先去除雞的（）

A.雞毛
B.雞骨
C.雞皮
D.雞肉