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煨魚(yú)肚的方法是鍋內(nèi)下油,下姜件、蔥條爆香,烹入紹酒,加入湯水滾2分鐘,撈出美件蔥條,下魚(yú)肚煨3分鐘,撈起,瀝去水分。
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宰殺白鱔的一般方法是,放血后在腹部順切一刀,開(kāi)腹取腸臟。
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幾何圖案常用于拼盤(pán)擺砌,如山水、建筑物、車船、扇子、花、鳥(niǎo)、魚(yú)、昆蟲(chóng)、樹(shù)木、瓜果等物象。
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