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單項(xiàng)選擇題

“口蘑醬油”的品種分類(lèi)依據(jù)是（）

A.加工方法
B.形態(tài)
C.質(zhì)量
D.風(fēng)味特色

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)卵干制后稱(chēng)為“黑魚(yú)子”的魚(yú)是（）

A.鱘魚(yú)和鰉魚(yú)
B.鯧魚(yú)和鮸魚(yú)
C.大馬哈魚(yú)和鮐魚(yú)
D.鯡魚(yú)和鰻魚(yú)

單項(xiàng)選擇題

頭部富含膠質(zhì)，肉質(zhì)肥潤(rùn)，配以豆腐、粉皮制作菜肴風(fēng)味獨(dú)特的魚(yú)是（）

A.草魚(yú)
B.鳙魚(yú)
C.鳊魚(yú)
D.鱤魚(yú)

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