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填空題

山梨酸和山梨酸鉀抗菌力在PH（）最佳。

答案：低于5-6時

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赤蘚紅，又名櫻桃紅，為水溶性非偶氮類著色劑。

答案：正確

山梨酸及其鹽類能抑制（）的生長，效果明顯，而對（）幾乎無效。

答案：細(xì)菌、霉菌和酵母菌；厭氧菌

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