填空題

不設(shè)主賓席，也沒有固定座位的宴席為（）。

答案：冷餐會(huì)

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保管食糖，相對(duì)濕度應(yīng)保持（），溫度以常溫為好。

答案： 60/65％

凍肉是只在—23℃低溫下東結(jié)后，又在（）的低溫下貯存一段時(shí)間的肉。

答案： —18℃

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