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填空題

碘值它表示脂肪酸能夠結(jié)合（）的百分?jǐn)?shù)。

答案：碘

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在水中分散著脂肪球，每個脂肪球都由極薄的脂肪球膜包圍著，形成了（）。

答案：乳狀液

在水分中溶解著各種可溶性鹽類、乳糖物形成（）。

答案：真溶液