多項(xiàng)選擇題

有關(guān)蛋白質(zhì)變性的正確敘述是（）。

A.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞
B.蛋白質(zhì)變性破壞了分子結(jié)構(gòu)中的副鍵
C.鹽析、生物堿試劑等的沉淀方法，可使其變性
D.加熱、加壓、酸、堿作用，可使蛋白質(zhì)變性
E.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞

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