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單項選擇題
蘿卜糕是屬于那一類之米食制品（）
A.熟粉類
B.漿（粿）粉類
C.米粒類
D.膨發(fā)類
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問答題
【簡答題】什么是柵欄技術(shù)？
答案：
這類食品的保藏要采用多種保藏技術(shù)相互結(jié)合進(jìn)行綜合保藏，也就是在食品保藏中設(shè)置多種微生物生長或食品腐敗變質(zhì)的阻礙因子如適當(dāng)...
