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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌性食物中毒的分為哪幾類?
答案:
分為三類,即感染型、毒素型和混合型。
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名詞解釋
乳桿菌屬
答案:
常與乳酸菌同時(shí)出現(xiàn),革蘭氏陽(yáng)性、過(guò)氧化氫酶陰性桿菌,厭氧或微需氧,主要見(jiàn)于乳品中,可使其腐敗變質(zhì)。該屬種的許多菌可用于生...
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名詞解釋
鹽桿菌屬和嗜厭球菌屬
答案:
均為革蘭氏陰性需氧菌,嗜鹽,在高濃度食鹽(至少為12%)中生長(zhǎng),多見(jiàn)于咸魚(yú),且可產(chǎn)生橙紅色素。它們可在咸肉和鹽漬食品上生...
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