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絕對閾

答案: 絕對閾:指以產生一種感覺的最低刺激量為下限,到導致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
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啜香技術

答案: 啜香技術:通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
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食品感官評定

答案: 食品感官評定:在相對穩(wěn)定的環(huán)境下,以感官評定員的感覺器官為基礎,采用適當?shù)臄?shù)理統(tǒng)計方法評判食物優(yōu)劣的一種試驗方法。
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