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判斷題

高錳酸鉀滴定法測還原糖時不受樣品顏色的限制，但需用特制的高錳酸甲法糖類檢索表。

答案：正確

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索氏提取法測得的只是游離態(tài)脂肪。

答案：正確

揮發(fā)酸不包括可用水蒸氣蒸餾的乳酸、二氧化碳、二氧化硫。

答案：正確