單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)豬肉一定要熟透，其主要原因是為了防止何種物質(zhì)危害健康（）。

A.血水
B.硬筋
C.寄生蟲
D.抗生素

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單項(xiàng)選擇題

如貯藏不當(dāng)易產(chǎn)生黃曲毒素的食品是（）。

A.蛋
B.肉
C.魚
D.花生

單項(xiàng)選擇題

通常所稱之奶油（Butter）系由（）。

A.牛肉中抽出之油
B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
C.牛乳內(nèi)抽出之油脂
D.由植物油精制而成