填空題

食品干制是水分的（）和（）結(jié)果。

答案： 蒸發(fā)；擴(kuò)散
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（）屬于間接接觸式干燥機(jī)。
答案： 滾筒干燥機(jī)
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隧道式干燥機(jī)根據(jù)小車和空氣流動(dòng)的方向分為（）。
答案： 順流、逆流、混合流動(dòng)
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