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問答題
【簡答題】國內(nèi)的習慣，描述法表達啤酒口味特性時有哪些特征用語？
答案：
（1）口味純正：表示啤酒除用麥芽、大米、酒花、水、酵母在釀造過程中產(chǎn)生正常的本質(zhì)味道外，沒有其他異味和雜味。
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問答題
【簡答題】什么是感官品評的比例法？有何優(yōu)缺點？
答案：
完全利用比例感進行感官品評的方法稱之為比例法。它是以比例的方式來表現(xiàn)樣品感官特征之間的差異。比例法的優(yōu)點在于，品評員進行...
問答題
【簡答題】簡述排序法與評分法的差異？
答案：
排序法與評分法的差異在于：評分法的每一間隔是等距離的，而排序法1、2、3、4之間沒有任何關(guān)聯(lián)，每一個等分之間的差異不一定...
