A.自身的技巧 B.自身的情感 C.現(xiàn)有工具 D.現(xiàn)配備的餐具容器
A.食品造型與色彩的關系 B.食品造型所體現(xiàn)的價值 C.食品造型與餐具容器的配備 D.食品造型的用途
A.盤子應干凈、無破損 B.裝盤后盤子四周應無湯汁 C.裝盤后的甜點應盡快上桌 D.除飾品外,所有主料、配料都不得露在盤子的外沿