填空題

大料就是（），味精的化學(xué)成分是（），豆豉是（）味調(diào)味品。

答案：八角；谷氨酸鈉；咸

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魚(yú)翅蛋白質(zhì)中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。

答案：色氨酸；胚乳

單項(xiàng)選擇題

青椒的冷藏溫度為（）攝氏度。

A.0
B.0-4
C.7-9
D.10-12