單項選擇題

（）適合湯類、羹類、燉品或高檔宴會分菜服務。

A.轉盤式服務
B.旁桌式分菜服務
C.叉勺式派菜法
D.各客式分菜服務

你可能感興趣的試題

單項選擇題

（）服務是從分餐車上為客人準備菜式的服務形式。

A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務

單項選擇題

現(xiàn)代社會人們對吃的健康要求愈加強烈，注重營養(yǎng)平衡，把握宴會檔次是宴會菜單設計的重點。設計宴會菜單時通常要考慮食物中需獲得六大營養(yǎng)素分別是（）。

A.蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水
B.蛋白質、脂肪、葡萄糖、礦物質、維生素、水
C.蛋白質、淀粉、糖類、礦物質、維生素、水
D.蛋白質、淀粉、葡萄糖、礦物質、維生素、水