單項選擇題

乳粉的溶解度表示當(dāng)用水沖調(diào)時復(fù)原性能是否良好，借以反映原料乳的質(zhì)量及（）。 

A.沖調(diào)性
B.蛋白質(zhì)變性程度
C.潤濕性
D.速溶度

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