填空題

對于好氧生化過程，供氧速率通常被認(rèn)為是（）和設(shè)計(jì)中的主要問題。

答案：生物反應(yīng)器的選擇

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新型啤酒發(fā)酵設(shè)備圓筒體錐底發(fā)酵罐的冷卻方式有全夾套冷卻、（）、間接蛇管夾套冷卻、直接蛇管夾套冷卻。

答案：帶式夾套冷卻

酵液升溫測量計(jì)算應(yīng)在（）進(jìn)行。

答案：發(fā)酵最旺盛時(shí)期

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