判斷題

隨機取小麥100粒，感官鑒別小麥粒色，種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達90粒及以上的為紅色小麥；種皮為白色或黃白色的麥粒達90粒及以上的為白色小麥。

答案：正確

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角質部分所占的比例達1/2及以上的麥粒稱角質粒，而粉質部分所占的比例達1/2以上的麥粒稱粉質粒。

答案：錯誤

種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質率不低于70%的春小麥稱紅色硬質春小麥。

答案：正確

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