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【簡答題】操作題:用文字?jǐn)⑹瞿壳捌【茝S常用的浸漬增濕粉碎的操作要求。
答案:
浸漬增濕粉碎的操作過程為:
①粉碎操作前,檢查麥芽暫存?zhèn)}是否有足夠的麥芽,各水箱的液位及溫度是否達(dá)到設(shè)備運行要...
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【論述題】某啤酒廠近來啤酒耗糧指標(biāo)居高不下,高于行業(yè)平均水平和該廠歷史水平,試分析耗糧指標(biāo)升高的原因?
答案:
耗糧指標(biāo)升高的原因有:
①分析近期使用的原料(麥芽、大米等)質(zhì)量是否發(fā)生變化,是否浸出率降低,浸出率低的原料出...
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【論述題】分析“長管”和“短管”灌酒機的結(jié)構(gòu)特性及優(yōu)缺點?
答案:
“長管”灌酒機的環(huán)形酒缸分三個獨立部分:貯酒缸、背壓氣室和回氣室,導(dǎo)酒管插入瓶底部,酒管中心為下...
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