填空題

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，代謝的主產(chǎn)物是（）和（）。

答案：乙醇、CO2

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糖化過(guò)程中，通常用0.01mol/L的（）來(lái)檢查糖化是否完全，當(dāng)呈（）色時(shí)，表示糖化已完全。

答案：碘液；黃

無(wú)醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)（）（V/V）。

答案： 0.5；2.5%

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