單項(xiàng)選擇題

糖化過(guò)程中影響淀粉水解的主要因素有：麥芽質(zhì)量和粉碎度、輔料的比例、糖化溫度（）糖化醪的濃度。

A.攪拌速度
B.糖化醪PH
C.鈣鎂離子濃度
D.糖化時(shí)間

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