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多項選擇題
果凍類冷凍甜品,常常用作各類西式自助餐甜點,制作果凍的原料一般有()等.
A.果汁
B.結力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精
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多項選擇題
軟質面包坯中的酵母在()等條件下生長繁殖,可產生二氧化碳氣體,使面坯體積影大.
A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質
F.水
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多項選擇題
影響小麥品質的因素有().
A.濕
B.含霜
C.昆蟲侵蝕
D.生產期傳染病
E.機械收割不當
F.儲存時溫度過高
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