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判斷題

河蝦子比海蝦子鮮味濃，質(zhì)量好。

答案：錯誤

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烹飪原料的品質(zhì)鑒別就是烹飪原料外觀的鑒別。

答案：錯誤

成年雞適宜于炒、爆、扒、蒸等多種烹調(diào)方法。

答案：正確

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