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“石烹”是我國古代一種原始的烹飪方法,其歷史可追溯到鐵器還未產(chǎn)生的()
A.舊石器時代
B.新石器時代
C.青銅時代
D.鐵器時代
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單項選擇題
我國()風味小吃“石子餅”因傳承了遠古“石烹法”技術,被專家稱為“活化石”。
A.山西
B.陜西
C.山東
D.廣東
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牛柳初步熟處理油溫不要低于()。如過低易出現(xiàn)原料脫水,脫漿,失去滑嫩效果。
A.三成
B.四成
C.五成
D.六成
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