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按照攪拌機(jī)械設(shè)備規(guī)定要求投料,如需超負(fù)荷運行,減慢速度攪打原料。
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西式面點所用的模具種類繁多,有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻壓模具等。
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面包成型機(jī)有面團(tuán)滾圓機(jī)、面團(tuán)搓條機(jī)及吐司整形機(jī)等種類。
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