判斷題

經(jīng)常保持烤箱的清潔，清洗時(shí)不宜用水，以防觸電。

答案：正確

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混酥面坯切割可以使用滾刀切片、條，面坯具有曲形花邊，起美化作用。

答案：正確

切片機(jī)是對(duì)清酥類志平切片成型的機(jī)械設(shè)備，油脂蛋糕也可根據(jù)需要進(jìn)行切片操作。

答案：錯(cuò)誤