問答題

【簡答題】西餐零點服務(wù)的特點有哪些？

答案： 菜單結(jié)構(gòu)不同，用餐方式不同，餐具用具有區(qū)別，佐餐酒有區(qū)別。
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問答題

【簡答題】上有包裝的菜時應(yīng)注意什么？
答案： 上有包裝的菜時，先把整個菜肴端到臺面上供客人觀賞，然后再拿到操作臺上或直接在臺面上當(dāng)著客人的面去掉包裝，以方便賓客食用。
問答題

【簡答題】客房部業(yè)務(wù)組織形式有哪些？
答案： 結(jié)合不同飯店的實際情況，客房部的業(yè)務(wù)組織機(jī)構(gòu)主要有以下三種形式：
（1）清潔衛(wèi)生工作和接待混雜的形式適于小型低...
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