名詞解釋

對(duì)流傳熱干燥法

答案: 使熱空氣或熱煙道氣等干燥介質(zhì)與濕物料接觸,以對(duì)流方向向物料傳遞熱量,使?jié)穹制ё咚a(chǎn)生的蒸氣。
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名詞解釋

熱傳導(dǎo)干燥法

答案: 利用熱傳導(dǎo)方式將熱量通過干燥器的壁面?zhèn)鹘o濕物料,使其中的濕分汽化。
問答題

【論述題】影響腌制過程中生化變化的因素有哪些?

答案: (1)食鹽濃度:食鹽濃度對(duì)蛋白酶、果膠酶的活性的抑制作用隨著濃度增大而加強(qiáng);
(2)pH值:pH值對(duì)原料中的蛋...
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