判斷題

三價鐵離子能與磺基水楊酸作用生成多種絡(luò)合物，在pH為8～11.5時，形成紫褐色的絡(luò)合物。

答案：錯誤

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磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中的鐵時，在弱酸性條件下，二價鐵離子能被迅速氧化為三價鐵離子，與磺基水楊酸結(jié)合生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，比色測定。

答案：錯誤

鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，試液的pH對顯色影響較大，必須嚴格控制pH在7～9再加顯色劑。

答案：錯誤

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