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問答題
【簡答題】簡述產(chǎn)、儲、運、銷過程中的污染包括哪些
答案：
1.食品被環(huán)境中的微生物污染
2.食品被從業(yè)人員污染
3.食品被設備、器具中的微生物污染
4.食品被包裝材料中的微生物污染
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問答題
【簡答題】簡述從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購食品原料的，應查驗的相關資料包括哪些
答案：
1.工商營業(yè)執(zhí)照
2.食品生產(chǎn)許可證
3.食品流通許可證
4.產(chǎn)品合格證明
