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【簡答題】簡述品酒師靈敏度檢驗的內(nèi)容和方法。
答案:
靈敏度檢測內(nèi)容包括感覺缺陷的檢驗和閾值檢測首先,品酒師的選拔是要確定該候選人是否有感覺缺陷,然后再進一步對其感官靈敏度等...
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【簡答題】簡述高級品酒師應(yīng)該具備的條件。
答案:
品酒師候選人應(yīng)該具有良好的個人潛質(zhì),更需要個人努力,專心致志并持之以恒地參加品酒培訓和葡萄酒品嘗。通常,品酒師必須具備以...
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【簡答題】簡述品酒員異質(zhì)性的表現(xiàn)在哪些方面。
答案:
首先是評價尺度的差異,在感官評價中,每個品酒員都用自己的評價尺度對葡萄酒進行評價,而且他們的評價尺度之間存在著很大的差異...
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