判斷題

制品用撒的方法進(jìn)行裝飾時(shí)，所撒的輔料如果能美化制品，一般都可以選用。

答案： 錯(cuò)誤
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泡夫面糊的起發(fā)是由雞蛋的蛋白起泡性決定。
答案： 錯(cuò)誤
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巧克力汁如果是在冷卻后才使用，則在熬制時(shí)可稍熬稠一些。
答案： 錯(cuò)誤
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