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單項(xiàng)選擇題
卷的的手法依形狀的不同,可分為大卷、()和如意卷。
A.小卷
B.單卷
C.雙卷
D.多卷
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單項(xiàng)選擇題
干燒菜的口味特點(diǎn)是()。
A.辣甜微酸
B.香辣微酸
C.鮮咸酸辣
D.鮮咸辣回甜
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單項(xiàng)選擇題
牛米龍肉瘦肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩,適于()等烹調(diào)技法。
A.燉、燜
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆
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