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牛米龍肉瘦肉多,肉質細嫩,適于()等烹調技法。
A.燉、燜
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆
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單項選擇題
菜肴包裹著色法是指將有色調味鹵汁均勻的包裹在菜肴表面,使菜肴()的方法。
A.著色
B.調味
C.勾芡
D.成菜
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單項選擇題
樹立職業(yè)理想、強化職業(yè)責任、提高職業(yè)技能是()的具體要求。
A.公正廉潔、奉公守法
B.忠于職守、遵章守紀
C.愛崗敬業(yè)、注重實效
D.忠于職守、愛崗敬業(yè)
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