A.黑色素 B.焦糖 C.黃變 D.褐變
A.制品材料性質(zhì) B.制品是否含糖 C.環(huán)境濕度 D.烘烤時間
A.防止面團變軟 B.防止面團變干燥 C.防止面團出油、上勁 D.節(jié)省不必要的消耗